En un mundo tan globalizado como el de hoy, donde los ingredientes y productos de alimentación viajan igual o más lejos que los viajeros, hay una tendencia en crecimiento, que es la de consumir productos locales.

¿Qué son los productos locales?

Son aquellos productos que crecen cerca de donde son consumidos, usualmente empleando una cadena de distribución que es distinta que la de los supermercados.

¿Cuáles son las ventajas de consumirlos?

La principal ventaja es que son frescos, que no se les agrega conservantes ni otros químicos, manteniendo de esta forma sus propiedades organolépticas, como lo son el color, la forma, el aroma y sabor original.

Otra ventaja es la creación de trabajo a nivel local, permitiendo a más familias vivir de sus producciones. Es importante destacar que, para que funcione la producción local, se necesita que la gente aprecie los productos locales a partir del conocimiento y la información que desde aquí les damos.

Productos locales de Vittorio

En Vittorio, algunos ejemplos de productos locales y regionales son la espinaca orgánica, que crece en huertas de Coronel Suárez, las gírgolas frescas de productores de nuestro radio local, y las trufas negras (Melanosporum) de la zona de Espartillar.

Otros ejemplos son la carne de cordero de la raza Hampshire Down, otras carnes de caza como ciervo y jabalí.